京野菜を使用したおつけもの 【期間限定詰め合わせ】

京野菜の素材の味を生かした「無添加・手づくり」のお漬物詰め合わせ。「壬生菜漬」「賀茂すぐき漬」「千枚漬」「きざみすぐき漬」「きざみ千枚漬」「もぎ茄子漬」６種類の味をご堪能下さい。「京野菜本来のうまみや甘みを大切に」そんな社長のこだわりで、すべて手づくりで漬け込まれた逸品です。

キレイな和風の化粧箱、風呂敷に包まれたこの商品はご進物用として喜ばれる人気商品です。

「清水の京漬物」
京都人の味覚を彩る素朴な味わいを、なにより大切に思いつづけて60年。こだわりの中で選ばれた京都・山崎の名水は不純物が少なく漬物には最適。浅漬を中心に「季節」を大事にし、原料の旨みを引き立たせる味付けに仕上げています。契約農家との取り組みのなかで、農家の野菜づくりのこだわりと京職人の技術が合わさってつくられる逸品。化学肥料を使用しないで育った野菜は、野菜本来の味を損なわず自然な甘みと旨みがあります。食卓に「漬物がある」という幸せを感じていただける和みの味わいです。

京野菜を使用したおつけもの 【期間限定詰め合わせ】 商品価格　￥4,000-（税込、送料別） 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
【商品の説明はページ下部に記載しています】

「京野菜にこだわる」
希少な京野菜、その「確かな素材」を原料に、手作りで製造された逸品。京野菜は天候や収穫量などにより価格は一定ではなく、安定した供給が望めるものではない。また野菜そのものの味も年々異なる「活きた」素材なのである。「所詮漬物って言われてしまえば、手間とリスクを考えると漬物に本物の京野菜を使うなんて無理がありすぎる」と竹林社長。旬の京野菜の美味しさを知り、そして京都で漬物をつくるものとしての、捨てられないこだわりとプライドが「京野菜をつかった漬物」をつくり続ける活力なのである。

「水にこだわる」
素材となる野菜のほかに、漬物に大切なのが「水」。清水漬物商会の漬物は、京都山崎の名水でつくられている。

「本物にこだわる」
竹林社長は言う。「漬物は家庭でつくれるものです。また大手の漬物店はその漬物を大量に生産することができる。私たちには大量生産はできない。できることは、確かな素材を使い、素材にあった調理法、素材にあった漬け方で、ひとつひとつ手間をかけながらつくらないといけないのです。美味しいと喜んでいただける人の期待を裏切らない漬物をつくらないといけないのです。」

『京野菜を使用したおつけもの』は、京野菜、京の名水でつくられた無添加、手づくりのお漬物。店主の思い、こだわり、苦労、喜びが凝縮された逸品です。







清水漬物商会　竹林社長